Domaine de Clovallon

Domaine de Clovallon

Ce vignoble, orienté plein nord, est dirigé par Catherine Roque. Les cépages languedociens ne parvenaient pas facilement à maturité sur le terroir froid de Bédarieux. Mme Roque a donc plaidé la cause du pinot noir auprès de l'ONIVINS qui a accepté, après des expérimentations concluantes, d'autoriser ce cépage dans les vins du Pays d'Oc. Les vignes du domaine de Clovallon se situent entre 25 et 40 mètres d'altitude sur des calcaires dolomitiques, formations géologiques rares en cette région et très riches en magnésium.

La cuvée Palagret du domaine de Clovallon est un assemblage de syrah et de pinot noir. Ce vin bio est doux, rond, très équilibré. Un superbe vin polyvalent du début à la fin d'un repas.

LA cuvée les Pomarèdes du domaine de Clovallon est 100% pinot noir. Le vin se développe sur des notes de fruits noirs, de cassis mais aussi de garrigue. Une superbe bouteille pour accompagner les viandes rouges.

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Domaine de Clovallon : les coordonnées